सामग्री:
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
- कद्दूकस पनीर 3 बड़े चम्मच,
- काजू 15 टुकड़े,
- कस्तूरी मेथी ½ छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- कोयले का 1 बड़ा टुकड़ा,
- कश्मीरी मिर्च का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
- बेबी कॉर्न उबली हुई 1 कप,
- अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच,
- घी 1 बड़ा चम्मच,
- तेल 1 बड़ा चम्मच,
- लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच,
- प्याज कटी व भुनी हुई, टमाटर कटी व हल्की भुनी हुई 3-4,
- हरी लाल और पीली शिमला मिर्च कटी हुई ½ कप,
- नमक स्वादानुसार,
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- गरम मसाला ½ छोटा चम्मच,
- मगज 2 बड़े चम्मच (पानी में भीगा हुआ),
- कद्दूकस खोया 3 बड़े चम्मच,
विधि:
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें और भुने हुए प्याज व टमाटर डालकर सौटे करें।
- इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कस्तूरी मेथी और नमक डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- जब टमाटर नर्म हो जाए और मसाला तेल छोड़ दे, तब इसमें उबली हुई बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
- फिर इसमें 1 कप पानी डालकर ढक दें और पकने दें। काजू और मगज का पेस्ट बना लें और उसे भी कड़ाही में डालकर भूनें।
- अब मक्खन,कद्दूकस किया पनीर, कद्दूकस किया खोया, धनियापत्ती
- कोयले को अच्छे से जलाकर कटोरी में रखें और ऊपर से 2-3 चम्मच देसी घी डालें।
- इसे बेबी कॉर्न वाली कड़ाही में रखें और ऊपर से ढक्कन बंद कर दें और उसे चारों तरफ से आटे से सील कर दें। ऊपर से डालें।
- इसे 10-11 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और फिर नान या परांठे के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसमें ग्रेवी भी रख सकते हैं।
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