googlenews
अदरक
सामग्री:
  • मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
  • कद्दूकस पनीर 3 बड़े चम्मच, 
  • काजू 15 टुकड़े, 
  • कस्तूरी मेथी ½ छोटा चम्मच, 
  • धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच, 
  • कोयले का 1 बड़ा टुकड़ा, 
  • कश्मीरी मिर्च का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
  • बेबी कॉर्न उबली हुई 1 कप, 
  • अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच, 
  • घी 1 बड़ा चम्मच,
  • तेल 1 बड़ा चम्मच, 
  • लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच,
  • प्याज कटी व भुनी हुई, टमाटर कटी व हल्की भुनी हुई 3-4, 
  • हरी लाल और पीली शिमला मिर्च कटी हुई ½ कप, 
  • नमक स्वादानुसार, 
  • हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच, 
  • जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला ½ छोटा चम्मच, 
  • मगज 2 बड़े  चम्मच (पानी में भीगा हुआ), 
  • कद्दूकस खोया 3 बड़े चम्मच,
विधि:
  • सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें और भुने हुए प्याज व टमाटर डालकर सौटे करें।
  • इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कस्तूरी मेथी और नमक डालकर धीमी आंच पर भूनें। 
  • जब टमाटर नर्म हो जाए और मसाला तेल छोड़ दे, तब इसमें उबली हुई बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
  • फिर इसमें 1 कप पानी डालकर ढक दें और पकने दें। काजू और मगज का पेस्ट बना लें और उसे भी कड़ाही में डालकर भूनें।
  • अब मक्खन,कद्दूकस किया पनीर, कद्दूकस किया खोया, धनियापत्ती
  • कोयले को अच्छे से जलाकर कटोरी में रखें और ऊपर से 2-3 चम्मच देसी घी डालें। 
  • इसे बेबी कॉर्न वाली कड़ाही में रखें और ऊपर से ढक्कन बंद कर दें और उसे चारों तरफ से आटे से सील कर दें। ऊपर से डालें। 
  • इसे 10-11 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और फिर नान या परांठे के साथ सर्व करें। आप चाहें तो इसमें ग्रेवी भी रख सकते हैं।
ये भी पढ़ें—