Ingredients
Method
स्टेप 1: मूंगफली तैयार करें
- कच्ची मूंगफली को मध्यम आंच पर 10–15 मिनट तक भूनें, जब तक हल्की ब्राउन और खुशबूदार न हो जाए। ठंडी होने पर छिलके रगड़कर निकाल दें। कुछ छिलके रह भी जाएं तो कोई दिक्कत नहीं।
स्टेप 2: ब्लेंडर में डालें
- भुनी हुई मूंगफली को मजबूत ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। एक बार में ज्यादा न भरें, छोटे बैच में करना बेहतर है।
स्टेप 3: पीसना शुरू करें
- पहले मूंगफली दरदरी पिसेगी और पाउडर जैसी बनेगी। यह पहला स्टेज है, धीरे-धीरे पेस्ट बनने लगेगा।
स्टेप 4: रुक-रुककर चलाएं
- हर 30–60 सेकंड बाद ब्लेंडर रोकें और किनारों पर चिपका पाउडर नीचे करें। इससे सब समान रूप से पिसेगा।
स्टेप 5: तेल छोड़ना शुरू होगा
- कुछ मिनट बाद मूंगफली अपना प्राकृतिक तेल छोड़ेगी और मिश्रण गाढ़ा होकर क्रीमी पेस्ट में बदल जाएगा। यही असली जादू है!
स्टेप 6: थोड़ा नमक मिलाएं
- अब इसमें थोड़ा नमक डालें। मीठा पसंद हो तो शहद या गुड़ पाउडर डाल सकते हैं। अगर बहुत गाढ़ा लगे तो 1–2 चम्मच मूंगफली का तेल डालें।
स्टेप 7: बटर का क्रीमी टेक्चर होना
- ब्लेंड करते रहिए जब तक पेस्ट पूरी तरह से चिकना और क्रीमी न हो जाए। स्वाद चखकर नमक या मिठास एडजस्ट कर लें।
स्टेप 8: स्टोर करें
- तैयार पीनट बटर को साफ, सूखे एयरटाइट जार में भरें। कमरे के तापमान पर 1 हफ्ता और फ्रिज में 3–4 हफ्ते आराम से चलेगा।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- पीनट बटर बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से भून लें। भुनने से इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही बढ़ जाते हैं।
- भुनी हुई मूंगफली के छिलके हटा दें, क्योंकि छिलके रहने पर स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।
- अब हाई-पावर मिक्सर या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें ताकि पीनट बटर स्मूद और क्रीमी बने। बीच-बीच में मशीन रोककर किनारे पर चिपका मिश्रण नीचे करें।
- स्मूदनेस लाने और लंबे समय तक टिकाने के लिए इसमें थोड़ा सा मूंगफली का तेल, नारियल तेल या ऑलिव ऑयल डालें।
- अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है तो थोड़ा शहद या गुड़ पाउडर डाल सकते हैं। नमकीन पसंद करने वालों के लिए चुटकीभर नमक डालना काफी है।
- क्रंची पीनट बटर बनाने के लिए आखिर में थोड़ी मूंगफली को मोटा पीसकर उसमें मिला दें।
- अंत में तैयार पीनट बटर को एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में रखें। यह 2–3 हफ्तों तक ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहेगा।