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Arrange the croquettes on a plate, garnish with cabbage and cucumber strips, and serve hot with tomato ketchup.

Mushroom Corn Croquettes

मशरूम कॉर्न क्रोकेट्स एक स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक है, जिसे मशरूम, स्वीट कॉर्न और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस मिश्रण को छोटे रोल या बॉल्स का आकार देकर ब्रेडक्रम्ब्स में कोट किया जाता है और फिर डीप फ्राई या बेक किया जाता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये क्रोकेट्स चाय के साथ या पार्टी स्टार्टर के रूप में बहुत पसंद किए जाते हैं।
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Course: Snack / Starter (Appetizer)
Cuisine: Continental / Fusion Cuisine
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 कप आलू उबले व मसले हुए
  • 1 कप मशरूम बारीक कटे हुए
  • 1/2 कप कॉर्न अधमसले
  • 1 कप चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
  • 2 चम्मच हरा धनिया कटे हुए
  • 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 1/2 चम्मच कुटी लाल मिर्च
  • 1 चम्मच चाट मसाला
  • 1/2 चम्मच सूखी ऑरीगेनो
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए

Method
 

स्टेप 1: मिश्रण तैयार करें
  1. एक बड़े बर्तन में उबले व मसले हुए आलू, बारीक कटे मशरूम और अधमसले कॉर्न डालें।
    Mix mashed boiled potatoes, finely chopped mushrooms and lightly crushed corn together in a large bowl.
स्टेप 2: मसाले मिलाएं
  1. अब इसमें कटा हरा धनिया, कद्दूकस किया चीज़, कॉर्नफ्लोर, चाट मसाला, कुटी लाल मिर्च, सूखी ऑरीगेनो, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    Add chopped coriander, grated cheese, cornflour, chaat masala, crushed red chili, dried oregano, salt and black pepper to the mixture and combine well.
स्टेप 3: क्रोक्वेट्स बनाएं
  1. तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल, लंबे या अंडाकार क्रोक्वेट्स बना लें।
    Shape the prepared mixture into small round, oval or cylindrical croquettes.
स्टेप 4: ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें
  1. हर क्रोक्वेट को ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह लपेट लें, ताकि तलने पर वह कुरकुरा बने।
    Coat each croquette evenly with bread crumbs to give it a crispy outer layer.
स्टेप 5: पैन में क्रोक्वेट्स तलें
  1. कढ़ाही में तेल गरम करें और क्रोक्वेट्स को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
    Heat oil in a pan and fry the croquettes on medium flame until they turn golden brown and crisp.
स्टेप 6: अतिरिक्त तेल निकालें
  1. तले हुए क्रोक्वेट्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
    Place the fried croquettes on tissue paper to absorb the excess oil.
स्टेप 7: सजाकर परोसें
  1. क्रोक्वेट्स को प्लेट में रखें, ऊपर से पत्तागोभी और खीरे की पट्टियों से सजाएं और टोमैटो कैचअप के साथ गर्मागर्म परोसें।
    Arrange the croquettes on a plate, garnish with cabbage and cucumber strips, and serve hot with tomato ketchup.

Notes

कुछ अतिरिक्त टिप्स
  • क्रोक्वेट्स का मिश्रण बनाते समय ध्यान रखें कि आलू अच्छे से उबले और पूरी तरह मसले हुए हों, ताकि मिश्रण स्मूद बने और क्रोक्वेट्स आसानी से शेप ले सकें।
  • मशरूम को बारीक काटें और इस्तेमाल करने से पहले उसमें मौजूद अतिरिक्त पानी निकाल लें, वरना मिश्रण ढीला हो सकता है।
  • अगर मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो उसमें थोड़ा और कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं, इससे क्रोक्वेट्स बनाना आसान होगा।
  • क्रोक्वेट्स बनाते समय उन्हें अच्छी तरह शेप दें और ब्रेड क्रम्ब्स में बराबर लपेटें, इससे तलने पर वे ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
  • तेल को मध्यम आंच पर गरम रखें और क्रोक्वेट्स को बहुत तेज आंच पर न तलें, ताकि वे बाहर से जले नहीं और अंदर से अच्छी तरह पक जाएं।
  • तले हुए क्रोक्वेट्स को टिश्यू पेपर पर निकालें, इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और स्नैक ज्यादा क्रिस्पी रहेगा।