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Creamy broccoli mushroom gravy garnished with fresh coriander and served hot with macaroni or noodles.

Creamy Broccoli Mushroom

क्रीमी ब्रोकली मशरूम एक स्वादिष्ट और हेल्दी फ्यूज़न डिश है, जिसमें ब्रोकली और मशरूम को क्रीमी सॉस में पकाया जाता है। इसमें लहसुन, काली मिर्च और हल्के हर्ब्स डालकर इसका स्वाद और बढ़ाया जाता है। यह डिश सॉफ्ट, क्रीमी और हल्की मसालेदार होती है, जो ब्रेड, पास्ता या राइस के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Course: Main Course / Side Dish (Sabzi)
Cuisine: Continental / Fusion Cuisine
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 कप ब्रोकली ब्लांच की हुई
  • 2 कप बटन मशरूम ब्लांच की हुई
  • 1 कप गाजर कटी हुई
  • 1 कप फ्रेंच बीन्स कटी हुई
  • 1-2 कप प्याज कटी हुई
  • 1 कप वेज स्टॉक
  • 1/2 चम्मच कुटी लाल मिर्च
  • 1/2 चम्मच दरदरी काली मिर्च
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 चम्मच क्रीम
  • नमक स्वादानुसार

Method
 

स्टेप 1: प्याज भूनें
  1. सबसे पहले एक उथले पैन में जैतून का तेल गर्म करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
    Heat olive oil in a shallow pan and add finely chopped onion. Cook it until it turns light golden and releases a mild aroma.
स्टेप 2: गाजर और बीन्स पकाएं
  1. अब पैन में गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें और 2–3 मिनट तक हल्का सा पकाएं ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं।
    Add chopped carrots and French beans to the pan and cook for about 2–3 minutes so the vegetables start to soften slightly.
स्टेप 3: ब्रोकली और मशरूम मिलाएं
  1. इसके बाद ब्रोकली और मशरूम डालें और सभी सब्जियों को अच्छी तरह चलाते हुए मिलाएं।
    Now add broccoli and mushrooms, then stir well to combine all the vegetables evenly in the pan.
स्टेप 4: मसाले और वेज स्टॉक डालें
  1. अब नमक, कुटी लाल मिर्च, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। इसके बाद वेज स्टॉक डालकर मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
    Season with salt, crushed red chili, black pepper, and dried basil. Pour in vegetable stock and cook until the mixture comes to a gentle boil.
स्टेप 5: धीमी आंच पर पकाएं
  1. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
    Once it starts boiling, reduce the heat and let the vegetables cook on low flame until they become tender. You can also add white wine at this stage if desired.
स्टेप 6: क्रीम मिलाकर पकाएं
  1. अब खट्टी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी क्रीमी और हल्की गाढ़ी न हो जाए।
    Add sour cream and stir well. Cook on low heat until the gravy becomes creamy and slightly thick.
स्टेप 7: सजाकर सर्व करें
  1. तैयार क्रीमी ब्रोकली-मशरूम को धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा-गरम मैकरोनी या नूडल्स के साथ परोसें।
    Creamy broccoli mushroom gravy garnished with fresh coriander and served hot with macaroni or noodles.

Notes

कुछ अतिरिक्त टिप्स
  • ब्रोकली और मशरूम को पकाने से पहले हल्का ब्लांच कर लें, इससे उनका रंग हरा और टेक्सचर अच्छा बना रहता है।
  • मशरूम को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, वरना वे पानी सोख लेते हैं और पकाते समय ज्यादा पानी छोड़ते हैं।
  • सब्जियों को मीडियम आंच पर ही पकाएं ताकि वे ज्यादा नरम न हो जाएं और उनका स्वाद बना रहे।
  • अगर डिश को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आखिर में थोड़ी एक्स्ट्रा क्रीम मिला सकते हैं।
  • स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा गार्लिक (लहसुन) भी डाल सकते हैं।
  • अगर वेज स्टॉक उपलब्ध न हो, तो उसकी जगह हल्का नमकीन गर्म पानी भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • इसे और टेस्टी बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा काली मिर्च या चिली फ्लेक्स छिड़ककर सर्व करें।
  • यह डिश मैकरोनी, पास्ता या नूडल्स के साथ परोसने पर और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।