Ingredients
Method
स्टेप 1: सब्जियां काट लें
- सबसे पहले पफ पेस्ट्री शीट को कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम कर लें ताकि इसे मोड़ना आसान हो। मिक्स सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च अच्छे से काट लें। अगर चाहें तो चीज़ भी कद्दूकस कर लें।
स्टेप 2: पैन में सब्ज़ियों को भूनना
- एक पैन में थोड़ा तेल या मक्खन गर्म करें। सब्ज़ियाँ डालें और हल्का सा भूनें ताकि वे थोड़ी नरम और खुशबूदार हो जाएँ। इसमें स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और हर्ब्स मिलाएं। भूनने के बाद सब्ज़ियाँ ठंडी होने के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3: पेस्ट्री में भरावन डालना
- पफ पेस्ट्री शीट को छोटे वर्गों में काटें। हर वर्ग के बीच में भुनी हुई सब्ज़ियाँ रखें। ऊपर से अगर चाहें तो कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं।
स्टेप 4: पार्सल बनाना
- पेस्ट्री के किनारों को मोड़कर पार्सल का आकार दें। आप इसे त्रिकोण या चतुर्भुज जैसा बना सकते हैं। किनारों को अच्छी तरह दबा दें ताकि भरावन बाहर न निकले।
स्टेप 5: वेज जिंगी पार्सल को ओवन में रखें
- ओवन में सेंकने के लिए 180°C पर 15-20 मिनट तक रखें जब तक पार्सल सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। तवे पर बनाने के लिए हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
स्टेप 6: वेज जिंगी पार्सल को परोसना
- गर्मागर्म पार्सल को टोमेटो सॉस या हर्ब्स डिप के साथ परोसें। यह बच्चों के नाश्ते के लिए हेल्दी और मज़ेदार ऑप्शन है।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- पेस्ट्री को हमेशा कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम करें। बहुत ज्यादा गर्म या सख्त पेस्ट्री मोड़ने में टूट सकती है और पार्सल सही आकार नहीं ले पाएगा।
- सब्ज़ियों को बहुत बारीक काटें और हल्का सा भूनें। अगर वे ज्यादा सॉसी या गीली होंगी तो पेस्ट्री गीली हो जाएगी और क्रिस्पी नहीं बनेगी।
- भरावन को पेस्ट्री में बहुत ज्यादा न डालें। थोड़ा भरावन ही पर्याप्त है, ताकि पार्सल आसानी से बंद हो जाए और सेंकते समय बाहर न निकले।
- पेस्ट्री के किनारों को अच्छे से दबा दें। आप कांटे की मदद से किनारों को हल्का दबा सकते हैं, इससे पार्सल खुलने का डर नहीं रहेगा और वह ओवन या तवे पर सेंकते समय पूरी तरह से क्रिस्पी बनेगा।
- ओवन में सेंकते समय पार्सल को पहले से गर्म ओवन में रखें। इससे पेस्ट्री जल्दी क्रिस्पी होगी और भरावन भी पूरी तरह से गर्म हो जाएगा।
- अगर आप तवे पर बना रहे हैं, तो बहुत हल्का तेल ही इस्तेमाल करें। ज्यादा तेल डालने से पार्सल तेलीय और भारी हो सकता है।
- चीज़ डालते समय ध्यान रखें कि बच्चे तीखा चीज़ पसंद नहीं करते हैं। आप हल्का चीज़ या मोत्ज़रेला इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़े और पार्सल हल्का भी रहे।