Ingredients
Method
Step 1: चवली भिगोना
- चवली को अच्छी तरह धोकर रात भर (8–10 घंटे) पानी में भिगो दें।
Step 2: चवली उबालना
- अगले दिन पानी निथार लें। प्रेशर कुकर में चवली, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी और आवश्यकतानुसार पानी डालें। 3–4 सीटी आने तक पकाएं।
Step 3: तड़का तैयार करना
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
Step 4: मसाला भूनना
- अब इसमें लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
Step 5: चवली मिलाना
- उबली हुई चवली को उसके पानी सहित कड़ाही में डालें। मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
Step 6: सर्व करें
- जब सब्ज़ी अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद करें। हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
Notes
टिप्स और ट्रिक्स:
- अगर ज्यादा ग्रेवी चाहिए तो थोड़ा गर्म पानी और डाल सकते हैं।
- मसालेदार स्वाद के लिए लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- प्रेशर कुकर की जगह धीमी आंच पर भी पका सकते हैं।
- अंत में थोड़ा गरम मसाला डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
- चवली को भिगोते समय थोड़ा नमक डालने से वह जल्दी नरम होती है।