Ingredients
Method
चरण 1: पानी उबालना
- सबसे पहले एक मध्यम बर्तन में लगभग 4 कप पानी डालें। गैस को तेज़ आंच पर चालू करें और पानी को अच्छी तरह उबालें। जब पानी में बुलबुले आने लगें और भाप उठने लगे, तो यह चाय बनाने के लिए तैयार है।
चरण 2: चाय पत्ती डालना
- जैसे ही पानी उबल जाए, गैस बंद कर दें। अब उसमें 4 से 5 चम्मच चाय पत्ती डालें। अगर आपको कड़क चाय पसंद है तो 5 चम्मच डालें, और हल्की पसंद है तो 4 चम्मच काफी है। चाय पत्ती डालने के बाद बर्तन को ढक दें।
चरण 3: चाय को ढक्कर छोड़े
- चाय को 5–7 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इस दौरान चाय पत्ती पानी में अपना पूरा स्वाद और रंग छोड़ देती है। ध्यान रहे, चाय को ज़्यादा देर तक न छोड़ें वरना इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
चरण 4: चाय को छानना
- अब एक छलनी की मदद से चाय को किसी बड़े जग या कटोरे में छान लें और चाय पत्ती फेंक दें। इसमें स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद चाय को पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे काउंटर पर ठंडा कर सकते हैं या जल्दी ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
चरण 5: नींबू का रस डालना
- जब चाय पूरी तरह ठंडी हो जाए, तो उसमें 1–2 नींबू का रस डालें। नींबू चाय को खट्टा-मीठा और ताज़गी भरा स्वाद देता है। नींबू डालने के बाद एक बार फिर अच्छी तरह हिलाएं और स्वाद चखकर चीनी या नींबू का अनुपात एडजस्ट करें।
चरण 6: परोसना
- अब आपकी आइस्ड टी तैयार है। गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और उसके ऊपर ठंडी चाय भरें। सजावट के लिए चाहें तो पुदीने की पत्तियां और नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं। इससे स्वाद और भी ताज़ा और मज़ेदार लगेगा।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- आइस्ड टी बनाते समय हमेशा ताज़ा और अच्छी क्वालिटी की चाय पत्ती का इस्तेमाल करें। इससे चाय का स्वाद और रंग दोनों ही बेहतरीन आते हैं।
- चाय को बहुत देर तक न उबालें, वरना उसका स्वाद कड़वा हो सकता है। हल्का सा उबाल आने पर ही गैस बंद कर दें।
- अगर आप मीठी आइस्ड टी पसंद करते हैं तो चीनी को गर्म चाय में ही मिला दें ताकि वह अच्छे से घुल जाए। चाहें तो हेल्दी ऑप्शन के लिए शहद या गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- नींबू का रस या फ्लेवर सिरप हमेशा चाय ठंडी होने के बाद डालें, वरना उसका स्वाद बदल सकता है।
- आइस्ड टी को ठंडा करने के लिए सीधे बर्फ डालने की बजाय पहले उसे फ्रिज में ठंडा कर लें। इससे स्वाद और भी बेहतर रहता है और ड्रिंक जल्दी पतला नहीं होता।
- सर्व करते समय पुदीना पत्तियां, नींबू के स्लाइस या संतरे के टुकड़े डालकर सजाएं। इससे आइस्ड टी न सिर्फ स्वादिष्ट लगेगी बल्कि देखने में भी आकर्षक लगेगी।
- अगर आप अलग फ्लेवर आज़माना चाहते हैं तो आइस्ड टी में हर्ब्स, अदरक या फ्रूट सिरप मिलाकर नए-नए एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।