कुछ उपयोगी टिप्स (Some useful tips)

• गोभी को उबालते समय ध्यान रखें कि वह ज्यादा न पक जाए, नहीं तो वह तलते समय टूट सकती है।
• मैरीनेट करते समय अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा सा पानी डालें, लेकिन ज्यादा नहीं।
• गोभी को तलते समय तेल का तापमान सही होना चाहिए, न ज्यादा गरम और न ज्यादा ठंडा।
• अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• सॉस बनाते समय आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों जैसे गाजर, बीन्स आदि भी डाल सकते हैं।
• ड्राई गोभी मंचूरियन को तुरंत परोसें, नहीं तो वह नरम पड़ सकती है।
• ग्रेवी वाले गोभी मंचूरियन को आप थोड़ा पहले बनाकर रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले गरम जरूर करें।
• आप चाहें तो गोभी को डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन डीप फ्राई करने से वह ज्यादा कुरकुरी बनती है।
• मंचूरियन सॉस में आप थोड़ा सा अजीनोमोटो भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
• ताज़े और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करने से गोभी मंचूरियन का स्वाद और भी बढ़ जाता है।