घर पर ऐसे बनाएं बिहार का लिट्टी चोखा
Recipe
निधि मिश्रा
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा, 2 चम्मच अजवाइन, 5 चम्मच घी, नमक स्वादानुसार,
सरसों का तेल।
लिट्टी बनाने की सामग्री
सत्तू,अदरक, हरा मिर्च, हरा धनिया,
जीरा, तेल, नींबू का रस, नमक,
काला नमक।
चोखा बनाने की सामग्री
बैंगन, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक,हरा
धनिया, नमक स्वादानुसार,
सरसों का तेल।
स्टेप 1
सबसे पहले एक बाउल में आटे लें। फिर इसमें अजवाइन, घी और
नमक मिला लें।
स्टेप 2
अब गुनगुने पानी से आटे को गूंथ लें और 25- 30 मिनट तक कपड़े से ढककर रख दें।
स्टेप 3
अब एक बाउल में सत्तू लें। फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक, जीरा, हरा धनिया और नींबू का रस डालें।
स्टेप 4
इसके बाद गूंथे हुए आटे से लोई बनाकर सत्तू के मिश्रण को भरकर हल्के
हाथ से दबा लें।
स्टेप 5
अब ऐसे ही सारी लिट्टी को भरकर तैयार कर लें और कोयले पर अच्छे से सेंक लें।
स्टेप 6
चोखा के लिए बैंगन और टमाटर को गैस पर अच्छे से सेक लें। अब इसके छिलके उतार लें।
स्टेप 7
अब इसे मैश कर लें। फिर इसमें मसाले, नमक, सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
स्टेप 8
तैयार है स्वादिष्ट बैंगन का चोखा। अब इसमें ऊपर से प्याज और लहसुन भी डालकर मिला लें।
स्टेप 9
अब एक प्लेट में लिट्टी में घी लगाकर रखें। फिर इसे ऊपर से बैंगन का चोखा डालकर सर्व करें।
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