निक्की मिश्रा
सब्जी, दाल, खिचड़ी जैसी चीज़ें बनाने के लिए जीरे का तड़का लगाया जाता है।
जीरे के अलावा आप इन चीजों का तड़का लगाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हींग का तड़का लगाएं। यह पाचन के लिए भी अच्छा है।
हींग का तड़का
साउथ इंडियन रेसिपीज़ में चना दाल से तड़का लगाते हैं।
चना दाल
कुछ साग-सब्जियों में उड़द दाल का तड़का भी लगाया जाता है।
उड़द दाल
पनीर, बिरयानी या कुछ स्पेशल सब्जी बना रहे हैं, तो खड़े मसालों का तड़का लगाएं।
खड़े मसाले
साउथ इंडियन डिशेज़ में नारियल को घिसकर तड़का लगाएं।
नारियल का तड़का
स्वाद और महक के लिए अदरक को बारीक घिसकर छौंक लगाएं।
अदरक का छौंक
निक्की मिश्रा