निक्की मिश्रा
अचार का खट्टा और चटपटा स्वाद पाने के लिए सही इंग्रीडिएंट डालना भी जरूरी है।
आइए जानते हैं कि अचार में खट्टेपन के लिए इसमें क्या डालना चाहिए:
राई को भून लें और इसे पीसकर अचार में डालें। इससे भी अचार में खट्टापन आता है।
सिरका डालकर भी आप अचार में खट्टापन ला सकते हैं।
आम, कटहल, गोभी या मिक्स अचार बनाने के लिए अमचूर का इस्तेमाल करें।
नींबू के रस का इस्तेमाल करने से भी अचार में खट्टापन आता है।
करौंदा को मिक्स करके अचार बनाने से खट्टापन बढ़ता है।
निक्की मिश्रा