निक्की मिश्रा
इसे बनाने के लिए फूलगोभी, आलू , आधी कटोरी हरा मटर, टमाटर, सभी तरह के मसाले, हरी धनिया, नमक और तेल की जरूरत होती है।
आवश्यक सामग्री
आलू गोभी और मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी और आलू को अच्छे से धोकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट अच्छी तरह से काट लें।
कटे हुए आलू गोधी से पानी निकलने दें। इसके बाद ही मटर छीलकर इसे धो लें। टमाटर और हरी मिर्च को भी काट लें।
अब मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाएं, तो उसमें जीरा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
गोभी, आलू, मटर, टमाटर और हरी मिर्च को गर्म तेल में डालकर भूनें। कद्दूकस किया अदरक, नमक और सभी मसाले डालकर मिक्स करें।
अब सब्जी को पकने के लिए ढक दें। सब्जी अच्छे से भूनें। जब आलू और गोभी पककर सॉफ्ट हो जाएं तो हरा धनिया डालकर मिला लें।
अब गैस बंद कर दें। ढाबा स्टाइल की आलू-गोभी-मटर की सब्जी तैयार है। इसे गर्मागर्म रोटी या फिर दाल-चावल के साथ सर्व करें।
निक्की मिश्रा