सूरजमुखी के बीज विभिन्न प्रकार के एंजाइमों से भरपूर होते हैं। जो शरीर में हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करते हैं। ये थायराइड के लक्षणों को प्रबंधित करने में भी मददगार है।