निक्की मिश्रा
RECIPE
सबसे पहले अरबी के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर लें और कुछ देर के लिए सूखने रख दें।
बर्तन में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सरसों का तेल, खटाई और नमक डालकर पेस्ट बना लें।
4 से 5 अरबी के पत्तों को जोड़ों में तैयार करें। पत्तों पर बेसन का मिश्रण लगाकर एक-दूसरे के ऊपर रखें।
पत्तों को एक के ऊपर एक रखकर रोल बनाएं और इसे धागे से बांध लें और उबलते गर्म पानी में डाल लें।
पक जाने पर रोल को गोल-गोल काटकर सरसों के तेल में डीप फ्राई करें। इसके बाद ग्रेवी तैयार करें।
ग्रेवी तैयार करने के लिए प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर को मिक्सी में पीसकर कड़ाही में डालें।
इसके बाद इसमें नमक, धनिया पाउडर, मिर्च पाडर, हल्दी पाउडर डालकर ग्रेवी को गाढ़ा करें।
तैयार ग्रेवी में अरबी के पत्तों की पकौड़ी डालें और कुछ देर के लिए उबलने दें। धनिये से गार्निश करें।
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BY NIKKI MISHRA