egg idli

Egg Idli Recipe: साउथ इंडियन स्टाइल की इडली को एक ट्विस्ट देकर इसके फ़्यूज़न वर्ज़न को अपनाकर नया स्वाद बना सकती हैं। अच्छी बात ये है कि आप एग यानी अंडे को भी इडली के साथ कम्बाइन कर सकती हैं। आप या तो एग इडली बना सकती हैं या फिर एग स्टफ्ड इडली भी ट्राई कर सकते हैं। आप इसे चटनी, केचप के साथ या फिर बिना इनके भी खा सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें और एग को एक अलग ही रेसिपी के तौर पर अपने मेन्यू में शामिल करें। यह हेल्दी भी है और स्वाद से भरपूर भी।

Egg Idli Recipe

सामग्री

  • अंडे – 8
  • करी पत्ते – 2 डंठल
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
  • नमक आवश्यतानुसार
  • तेल – 2 टेबलस्पून
  • हल्दी – ½ टीस्पून
  • धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
  • राई – 1 टीस्पून

विधि

  • इडली के सांचे को ग्रीस करके स्टीमर में पानी गरम करें। इडली के सांचे में एक-एक अंडे तोड़ें और उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। एक फोक का इस्तेमाल करें और धीरे से उन्हें मिलाएं। लगभग 12 मिनट के लिए अंडे को भाप में पकाएं और जांचें कि वे पके हैं या नहीं।
  • अब मसाला तैयार करेंगे। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और करी पत्ता डालें। कुछ सेकेंड के लिए उन्हें भूनें और फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
  • अब पैन में एग इडली डालें और तड़के में अच्छी तरह से टॉस करें। एग डली को हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें।

Egg Idli (stuff)

सामग्री

  • उबला अंडा (कटा हुआ) – 4
  • प्याज कटा हुआ – 1
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
  • धनिया – 2 टीस्पून
  • गर्म मसाला – 1 टीस्पून
  • हल्दी – 1/2 टीस्पून
  • हरी मिर्च कटी हुई – 2
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल – 3 टेबलस्पून
  • राई – 1/2 टीस्पून
  • इडली बैटर – 2 कप

विधि

  • एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डाल दें। राई चटकने लगे तब उसमें प्याज डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
  • अब इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया,  हल्दी, चना मसाला, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर कुछ मिनट पकने दें।
  • फिर इसमें कटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं। एक बार जब यह हो जाए तो इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
  • इडली की प्लेट को तेल से ग्रीस कर लें। प्लेट का 1/4 भाग इडली बैटर डालें और बैटर पर 1 टीस्पून अंडा मसाला डालें। फिर से एक और चम्मच बैटर डालें। अब इडली को 10 मिनट तक स्टीम दें।
  • जब इडली अच्छी तरह से स्टीम हो जाएं तो इसे निकाल लें। अब इडली को नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।

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