सूखा आंवला बनाने की विधि

विटामिन सी को आहार में शामिल करने का सरल और स्वस्थ तरीका है Amla Candy बनाना। आंवला कैन्डी एक ऐसी लाजवाब रेसिपी है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है। आपने बाजार में आंवला कैन्डी खरीदी होगी, लेकिन यहां आपको बताएंगे कि इसे अपने घर पर कैसे बनाया जाता है और आपको इसे फिर कभी खरीदने की ज़रूरत नहीं होगी। आंवला ठंड के मौसम में खूब बाज़ार में मिलता है और अगर सामग्री तैयार है, तो आंवले को आसानी से बॉइल करने से बनी इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

इस रेसिपी से आप सूखे आंवले को कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। आप स्वीट आंवला कैन्डी बना सकते हैं या फिर चटपटी या खट्टी मीठी आंवला कैन्डी भी तैयार कर सकते हैं। एसिडिटी की जिन लोगों को परेशानी हैं, उनके लिए यह आंवला कैन्डी बड़े काम की साबित हो सकती है। यही नहीं आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी इसका सेवन अच्छा है।

घर पर आंवला कैन्डी बनाने का आसान तरीका:

सामग्री

  • आंवला – 250 ग्राम
  • जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
  • सोंठ पाउडर – 1 टीस्पून
  • चीनी – 150 ग्राम
  • चीनी पाउडर – 2 टेबल स्पून

विधि

  • सबसे पहले आंवले को अच्छे से धो लें और फिर किचन टॉवल से सुखा लें।
  • अब एक बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें। उबलते हुए पानी में आंवला डालें और इन्हें  2 मिनट तक उबलने दें। उबल जाने के बाद इसका अतिरिक्त पानी छलनी की सहायता से निकाल दें।
  • जब आंवला पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे काट के फांके बना ले और गुठली फेंक दे।
  • ऊपर से जीरा पाउडर और सोंठ का पाउडर डालें। इसे चीनी से कवर कर दें, ढक्कन बंद कर दें और एक तरफ रख दें। एक दिन बाद बर्तन खोल के देखेंगे तो चीनी घुल गई होगी।
  • एक दिन बाद ये फांके चीनी के पानी में तैरने लगेंगी। तीसरे दिन फांके सबसे नीचे जम जाएगी।
  • अब स्लाइस को फिल्टर कर लें और सिरप को इकट्ठा कर लें। सिरप को फ्रिज में स्टोर करें और इसे आंवले के शरबत के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी बड़ी थाली या ट्रे में आंवला फैला दे और धूप में रख दे। धूप में चार पांच दिन सूखा लें।
  • आंवला अच्छी तरह से सूख जाए तो पिसी हुई चीनी यानी चीनी पाउडर ऊपर से छिड़कर अच्छे से मिलाएं। इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आंवला कैन्डी तैयार है।

चटपटा बनाने के लिए ये करें

कुछ लोगों को पूरी मीठी आंवला कैन्डी पसंद नहीं होती है, उन्हें कुछ चटपटा-सा चाहिए। ऐसे लोगों के लिए भी एक शानदार विकल्प है। अगर आप आंवला कैन्डी को चटपटा या खट्टा-मीठा बनाना चाहते हैं तो ड्राय कैन्डी में पिसी हुई चीनी के साथ 1 टीस्पून काला नमक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून अमचूर पाउडर मिलाएं। इसे स्टोर कर जब मन चाहे तब खा सकते हैं।

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